鉄のフライパン、おすすめです。
私は料理が好きだから、鉄のフライパンをおすすめするわけではありません。
むしろ逆で、できれば楽をしたいです。
私は祖母と団地で暮らしています。
料理は祖母が作ってくれることが多く、
私はどちらかというと「料理を食べて片付ける側」です。
もちろん料理をする時もあるのですが、
「頑張って料理するための道具」より、
「少ない力で、それなりに美味しくなる道具」が好きです。
そんな私が気になったのが、鉄のフライパンでした。
祖母が使っているのを見て、
重そう。
手入れが大変そう。
料理上手な人の道具っぽい。
そんなイメージしかありませんでした。
でも実際に使ってみると、思っていたよりずっと楽でした。
雑に焼いても、それなりに美味しい。
弱火でもちゃんと焼ける。
昔ながらの道具というより、
「疲れている人向けの道具」に近い気がしています。
- 鉄フライパンのメリットとは？料理初心者ほど実感する魅力
- メリット
- 【重いイメージ】女性でも片手で持てる軽量の日本製
- 見た目がいい
- 鉄フライパンは火加減が難しい？「余熱」で美味しく焼くコツ
- 鉄フライパンはサビる？「洗ってすぐ乾かすだけ」の簡単サビ対策
- 油汚れの落とし方は洗剤なしでお湯とたわしを推奨
- ここに注意！鉄フライパンに向かない酸性の料理とデメリット
- 鉄フライパンとテフロン（フッ素樹脂加工）の違いを徹底比較
- 初心者でも失敗しない鉄フライパンの選び方。重視すべきは「軽さ」
- 軽さ重視
- いつもの大きさで軽いものがいい方
- 料理が劇的に変わる！鉄フライパンと相性の良い調理法
- 用途に合わせたサイズ選び（20cm・24cm・26cm）
- 【Q&A】鉄フライパンの手入れは本当に面倒？毎日使うための管理法
- まとめ｜買い替え不要の軽量鉄フライパンで、毎日の料理を「省エネ」に
鉄フライパンのメリットとは？料理初心者ほど実感する魅力
鉄のフライパンを勧めたい人
・テフロンの寿命が短いのが気になる
・料理があまり得意ではない
・少ない手数で美味しくしたい
・軽い日本製を探している
・長く使える道具が好き
私はこんな時に、鉄フライパンの良さを感じます。
メリット
【水分が飛ばない】野菜炒めがシャキシャキに仕上がる
私は野菜炒めを作るのが苦手です。
フライパンの中では上手くできたと思っても、
お皿に盛ると底に水が溜まっている。
少しヘニャっとしている。
でも鉄フライパンは、高温で一気に火が入るので、水分が出にくいです。
シャキッした野菜炒めが完成します。
これは私が料理上手になったわけではなく、
道具側が助けてくれています。
【重いイメージ】女性でも片手で持てる軽量の日本製
昔の鉄フライパンって、重いイメージがあります。
実際に祖母が10年以上使っているものは重いです。
でも最近の日本製はかなり軽量化されています。
もちろん軽いテフロンよりは重いですが、
「鉄＝腕が疲れるほど重い」
と思っていた私にとって、今の軽量化された鉄のフライパンは十分軽いです。
祖母も私も片手で使えています。
私のように体力がない人は「軽量モデルを選ぶ」ことをおすすめします。
見た目がいい
鉄フライパンって、置いてあるだけで少し雰囲気があります。
黒っぽい鉄の質感が好きです。
私は、目玉焼きを鉄フライパンで焼いて、そのまま食卓に出すのが好きです。
なんとなく喫茶店っぽい。
料理が上手じゃなくても、少し美味しそうに見えます。
鉄フライパンは火加減が難しい？「余熱」で美味しく焼くコツ
私は料理が得意ではありません。
だから「火加減」と言われても、よく分からない。
でも祖母に、
「鉄は余熱で火が入るから、早めに火を止めていいよ」
と教わりました。
実際に使うと、本当に弱火で焼けます。
一度温まると熱が続くので、
頑張って火加減を調整しなくても、それなりに美味しくなる。
疲れている日は、この「勝手に美味しくなる」に助けられています。
鉄フライパンはサビる？「洗ってすぐ乾かすだけ」の簡単サビ対策
サビさせないコツは「すぐ乾かす」こと
鉄のフライパンって、サビるイメージがありますよね。
実際、濡れたまま放置するとサビます。
でも逆に言うと、水気だけ飛ばせば大丈夫。
我が家では、
洗う
↓
軽く火にかける
↓
終わり
です。
とても簡単です。
もし少しサビても、金たわしで削って焼き直せばまた使えます。
油汚れの落とし方は洗剤なしでお湯とたわしを推奨
鉄フライパンは、油が馴染んでくると汚れが落ちやすくなります。
お湯とたわしだけで十分なことがほとんどです。
私は最初、
「毎回ちゃんと手入れしないといけない」
と思っていました。
でも実際は、
冷める前にお湯をかけてたわしでこすって、乾かすだけです。
ここに注意！鉄フライパンに向かない酸性の料理とデメリット
鉄フライパンは万能ではありません。
例えば、
・トマトソース
・レモン系
・お酢を多く使う料理
みたいな酸味の強い料理は、鉄の皮膜を傷めやすいです。
長時間煮込むのも、あまり向いていません。
あと、重いモデルを選ぶと普通に疲れます。
「一生モノだから」と大きいサイズを買うと、
結局使わなくなってしまう。
だから最初は、小さめ・軽めがおすすめです。
鉄フライパンとテフロン（フッ素樹脂加工）の違いを徹底比較
私はずっとテフロンを使っていました。
軽いし、最初は本当に便利です。
でも、
・1年くらいで焦げ付き始める
・剥がれを気にする
・買い替えるとまた便利になる
この繰り返しがいやでした
鉄フライパンは逆です。
使うほど油が馴染んで、少しずつ育っていく。
祖母の鉄フライパンも、長年使われて黒くなっています。
新品より、使い込まれた方が格好いい。
そういう道具が私は好きです。
初心者でも失敗しない鉄フライパンの選び方。重視すべきは「軽さ」
迷ったらこれ
→ 窒化加工でサビに強い
→ 空焼き不要モデルあり
→ 初心者向け
「鉄なのに気を遣いすぎなくていい」
かなりバランスが良いです。
軽さ重視
→ 軽量
→ 扱いやすい
→ テフロンから移行しやすい
軽さを重視する方におすすめです。
重いと使わなくなってしまうので、軽さはたいせつです。
いつもの大きさで軽いものがいい方
→ 26cmの鉄のフライパンなのに軽い
→ 軽量
→ 見た目もおしゃれ
生活感が少なく、置いてあるだけでも可愛いです。
料理が劇的に変わる！鉄フライパンと相性の良い調理法
・目玉焼き
・野菜炒め
・冷凍餃子
・肉を焼く
「ちゃんと料理しよう」と思わなくて大丈夫です。
簡単な調理でも、鉄フライパンの良さが十分分かります。
用途に合わせたサイズ選び（20cm・24cm・26cm）
・20cm → 目玉焼き、少量向け
・24cm → 1〜2人なら万能
・26cm以上 → 家族向け
迷ったら24cmが使いやすいです。
【Q&A】鉄フライパンの手入れは本当に面倒？毎日使うための管理法
・洗う
・乾かす
基本これだけです。
祖母にも、
「鉄はね、毎日使ってれば大丈夫」
と言われました。
完璧を目指さない方が、続きます。
まとめ｜買い替え不要の軽量鉄フライパンで、毎日の料理を「省エネ」に
鉄フライパンは、必ず必要なものではないかもしれません。
でも、
・ちょっと楽になる
・ちょっと美味しくなる
・買い替え回数が減る
この変化を楽しめます。
私は、
「頑張るための道具」より、
「少し省エネで生きられる道具」が好きです。
祖母の鉄フライパンは、長く使われています。
10年後、私が最近買った軽量フライパンが、
同じように黒く育っているのが楽しみ。
軽い日本製の鉄フライパンは、そんな道具の一つです。
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